新零售竞速 永辉超级物种首试开大店“澳门太阳网”

在盒马鲜生大力尝试小业态时，永辉超级物种则一反常态地落地了一家大店。近日，永辉旗下新零售业态超级物种在上海BFC外滩金融中心的新店与过去比起面积大幅度不断扩大，SKU数量激增，同时首次融合了到家仓储的“卫星仓”模式。

大店的落地透漏出有超级物种于是以积极开展新一轮的思索和调改，而新零售模式也预想定型。首试大店零售“新物种们”早已跳跃了两三年，但仍未构成一个明晰可拷贝的模式，仍在摸着石头过河。

近日，永辉旗下新零售业态超级物种在上海BFC外滩金融中心新的进了一家面积为2000平方米的大店，门店内保有大海鲜、餐饮档口和用餐区，同时变换了卫星仓的到家仓储模式。与现有1000平方米内的门店比起，超级物种首次尝试“大店”模式，面积整整扩了一倍。

超级物种BFC店零售区和餐饮区新的展开了动线设计，两个区域功能区分更加具体，以收银区域相距。零售部分以生鲜食材和进口精选辑产品居多。其中，进口食品占到比40%-60%。

餐饮区面积大约占到全店的1/4左右。超级物种原先门店的SKU大约为6000个，不断扩大面积的BFC新店SKU数量总计约1万个。

永辉云创涉及负责人回应，与之前门店比起，BFC店的面积比较较小，陈列空间脚。从业态层面来说，永辉云创期望通过在一线城市打造出BFC店这种面积较小的品牌体验店，来增强超级物种优质食材的用户理解。开大店的超级物种与进小店的盒马踏上了有所不同的路径。如今，盒马开始产卵盒马mini、盒马F2等小业态，向来主打小店型的超级物种却尝试进了一家大店。

不过，相比盒马鲜生早年在拷贝大店时的来势汹汹，永辉“圈地”的步伐比较慎重。对于这种大店型跑完通后否不会代替原先店型，上述负责人回应，BFC店为了获取更加非常丰富的体验，所以在面积上会额大一些，今后超级物种业态主流的面积自由选择依然不会是600-1000平方米之间。

仓库紧靠店铺 此次发售新店型，意味著超级物种于是以进行新一轮的调整变化。除了面积不断扩大、定位更加具体以外，值得注意的是，超级物种新店还首次融合了到家仓储的“卫星仓”。BFC店的隔壁另设一处400平方米左右的到家卫星仓，该卫星仓与门店共用商品资源。据报，此前的超级物种门店也反对仓储到家服务，但捡货在门店内的仓库展开，或在独立国家于门店的卫星仓展开。

BFC店则把卫星仓新开了门店隔壁，首次将门店和卫星仓切断，可反对仓储的商品数量激增。切断后，BFC店的线上业务几乎在后仓展开。永辉云创涉及负责人回应，目前来看，卫星仓与BFC门店延长了距离，人员需要在门店和卫星仓构建同步，同时还能维持比较的独立国家，保证履单效率。

上述负责人称之为：“BFC店的整体费用率及成本更加较低，毛利和客单水平快速增长理想，未来将会跑出盈利模型。”实质上，永辉超市在线上和到家业务方面仍然在找寻突破口。

永辉超市在2018年的财报中也并未规避到家与线上业务的“短板”状态。根据财报数据表明，2018年，永辉超市到家业务覆盖面积88个城市，总计有490家门店为消费者获取到家服务，构建销售额16.8亿元，不过到家业务销售仅有占到2.4%。

永辉超市创始人张轩泊在去年年底董事会议上曾回应：“现在到家业务迄今为止还没有哪一家赚，我们永辉要寻找赚的到家模式。”新零售竞速事实上，线下基因强劲的永辉在新零售上的布局并远比慢。

仅有就到家业务来说，目前市场上关于到家仓储早已有多种形式，与其他企业的密集布局比起，永辉的到家卫星仓模式在密度和覆盖范围上另有距离。盒马店仓一体的挂链模式早已在其全国100多家门店内成熟期用于，而主打前置仓模式的叮咚买菜今年年初就早已在上海布局186个前置仓。然而永辉云创在福州、厦门、上海共仅落地30余家到家卫星仓。

商务部电商专家段战江回应，永辉的优势在于实体餐馆运营经验丰富。但是与一些倍受资本注目的企业对比，资本留下永辉的时间和冷静则比较过于，永辉在新零售扩展时也面对更大的资金压力。尽管超级物种早已宣告构建了单城市平稳盈利，获得了局部顺利，但是要获得新零售的顺利还有很长的路要回头。

在段战江显然，目前来说新零售之路究竟要怎么走，业态应当溶解成什么模式，还都不得而知。无论永辉还是盒马，以及每日优鲜、谊品生鲜等，都各自面对着有所不同挑战，当下谁都不肯说道早已跑完通了新零售。新零售不仅是技术上的革新，背后更加考验策画人的主观能动性，同时更加必须强劲的资本承托。

未来，各路玩家都有输掉的机会，谁能充份自学、大大调整，谁能洞察新零售的本质，谁才能脱颖而出。

本文来源：澳门太阳网-www.asianstyleclothing.com